В рамках Международного Форума «Мясная Индустрия 2008» 18 – 21 марта 2008 г., г. Москва, МВЦ «Крокус Экспо»

20 марта 2008 года в г. Москвае в рамках проведения VII международного форума «Мясная Индустрия 2008» компания Линде Газ совместно с ВНИИМПом им Горбатова организовала пленарную дискуссию «Производители и розничные сети в борьбе за потребителя. Технология упаковки мясных продуктов в защитную атмосферу».
В работе семинара приняли участие более 20 компаний-производителей мясной и птицеперерабатывающей промышленности – мясокомбинаты, птицефабрики, комбинаты по производству готовой продукции.

В первой части семинара выступали И.В.Канунникова – директор Союза Независимых Сетей России и К.Ю.Белоусов - генеральный директор компании Фид-Фуд.
И.В.Канунникова особый акцент в своем выступлении сделала на требованиях к упаковке пищевых продуктов, выдвигаемых Сетями к производителям пищевых продуктов.

К.Ю.Белоусов представлял сегмент общественного питания. В выступлении были обозначены преимущества использования технологии упаковки в защитной атмосфере комплексных обедов и другой продукции общественного питания.

Компания Линде Газ представила технологию MAPAX для упаковки продуктов питания, а также обзор других газовых технологиях для пищевой промышленности.
В докладе Н.А.Ставцевой – руководителя направления пищевые газы ОАО «Линде Газ Рус» были сделаны акценты, каким образом, используя современные технологии продления срока хранения пищевых продуктов, приозводителям быть конкурентоспособными на российском мясном рынке, представлен обзор основных аспектов инновационной технологии упаковки и указаны преимущества и краеугольные камни применения технологии, вопросы и пути решения на базе опыта европейских и российских компаний.

Для участия в семинаре были также приглашены ведущие европейские производители оборудования для упаковки продуктов питания ( Иллапак, Евротехнологии, АГРО-3, Антес, Мерпаса, Эспо Маркет) и производители упаковочных материалов (Силд Эйр), которые выступили перед гостями со своими докладами.
Докладчики приводили примеры успешной реализации технологии упаковки мясных продуктов на российских или европейских производствах. Был представлен обзор положительных результатов внедрения технологии.

Теоретическую часть семинара завершал доклад Е.А.Ефстафьевой – зав.лабораторией упаковочных материалов, колбасных оболочек и зашитных покрытий ВНИИМП им.Горбатова.
В докладе были отражены разработки ВНИИМПа по упаковке мясных и колбасных изделий в защитной атмосфере.

После практической части семинара были проведены мастер-классы по упаковке сырого мяса и мяса курицы на стенде компании АНТЕС и готовых колбасных изделий на стенде компании АГРО-3.
В завершении работы семинара были объявлены результаты конкурса упаковки и награждены победители. Одной из номинаций конкурса была - Упаковка в защитную атмосферу.

Семинар явился полезным и информативным мероприятием. Аудитория принимала активное участие в работе семинара. Специалисты обменялись мнениями и ответили на вопросы участников семинара, интерес которых к новым технологиям в области упаковки продуктов питания постоянно растет.

Компания Линде Газ благодарит всех участников и организаторов за помощь и содействие в успешном проведении мероприятия.