Туннельные фризеры

Криогенный туннельный фризер является наиболее известным и многосторонним из всего криогенного морозильного оборудования. Сам фризер представляет собой изолированную коробку с ленточным транспортером внутри. Продукт с одной стороны по транспортеру поступает во фризер, и на выходе мы получаем замороженный или охлажденный продукт. Хладагент (жидкий азот или углекислота) распыляется на продукт и там же испаряется. Большая часть энергии от криогенной жидкости передается продукту, остаток образует холодный газ. Этот газ циркулирует вокруг продукта и тем самым также охлаждает его. Далее отработанный газ выбрасывается в атмосферу. Циркуляция газа обеспечивается посредством вентиляторов, таким образом обеспечивается максимальное взаимодействие с продуктом и эффективное использование холодного газа.

Очень низкий температурный режим обеспечивает мгновенное замерзание продуктов, тем самым, позволяя сохранять качество и структуру продуктов питания, при этом потери жидкости в продукте минимальны. Криогенные технологии заморозки наиболее эффективны при малых и средних объемах производства, но также и для больших объемов, когда очень важны качество продукции и минимальные потери жидкости (например, при изготовлении гамбургеров).

Область применения: криогенные туннельные фризеры используются для заморозки/охлаждения широкого спектра продуктов питания, например, мяса и мясопродуктов, готовых блюд, рыбных филе и целых рыб, кондитерских и молочных продуктов. Различные конфигурации конвейерных лент позволяют наиболее оптимально работать с продуктами больших и малых размеров.

Гигиенические параметры: все туннельные фризеры сконструированы принимая во внимание санитарно-гигиеничекие аспекты. Фризеры полностью открываются, лента транспортера и все внутренние детали легко моются. Внутренние части фризера моются водой с добавлением моющей жидкости.

Преимущества:

• подходит для широкого спектра продуктов
• быстрая заморозка с сохранением высокого качества продукта
• сокращает потери жидкости
• удобно и просто чистить оборудование
• оборудование предварительно тестируется и полностью готово к использованию
• быстрая установка
• полностью укомплектованный фризер, не требуются дополнительные холодильные установки
• относительно низкие инвестиции
• некоторые типы фризеров находятся на складе, т.о. возможна быстрая поставка и установка оборудования