Ценность специй обуславливается содержанием в них эфирных масел. Для выделения аромата масел их необходимо размалывать. Однако возникающий в традиционных системах размола нагрев вызывает испарение эфирных масел, чувствительный к нагреву жир может плавиться и вызывать вязкость размолотой массы.
Использование нашего ноу-хау и поставляемого нами углекислого газа или жидкого азота предотвращает потерю эфирных масел и обеспечивает максимальное качество продукта.
Для данного применения рекомендуется использовать охлаждаемый бункер компании Linde (запатентован), охлаждаемый шнек (по отдельному заказу может быть использована вакуумная изоляция) и системы впрыскивания азота и углекислого газа.